29 Aralık 2011 Perşembe

Kurabiye Ev (Gingerbread House)

Ho ho hooo... :)) Yılbaşı geldi işte, herkes de bir telaş şimdi hediyeler alındı, menüler belirlendi, yarından itibaren pişirmeye başlarız :))

Aralık ayı boyunca sizlerle yeni yıl sofralarınız için bir kaç fikir paylaştım, umarım beğenmişsinizdir. Veee.. şimdi de final yapma zamanı :) Bunu yapmak günlerimizi aldı, biz dediğim eşim ve ben. Gerçekten çok uğraştırıcı, sabır ve tecrübe isteyen bir iş ama sonuç gerçekten harika :)

Duvarları, ağacı kurabiyeden, camları şekerden, taşları, çitleri çikolatadan, bacası da gofretten bu evin tepesindeki noel baba hariç her yeri yenebiliyor ve inanılmaz güzel kokuyor!

Malzemeler

Hamuru için;
200gr bal
100 gr toz şeker
120 gr margarin
2 çay kaşığı vanilya
2'şer çay kaşığı toz karanfil, zencefil, tarçın
2 yumurta
500-550 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapıştırıcı krema için;
2 yumurta beyazı
2 bardak pudra şekeri
2 yemek kaşığı limon suyu

Süsleme için;
Evi kaplamak için, 350 gr renkli çikolata veya şekerler
Çitler için, bitter çikolata
Cam için, 6 paket bon bon şeker
Ve hayal gücünüz :))

Kurabiye evimizi ve yapılış adımlarını bu videoda izleyebilirsiniz.


Öncelikle hayalinizdeki evi kartonlardan inşa ediyorsunuz. Ne kadar ayrıntı o kadar zor, o yüzden sade bir tasarım tercih etmenizi tavsiye ederim. Hazırladığımız proje evi parçalara ayırıp kartonları hamur keserken kalıp olarak kullanacağız.

Bir tencereye bal, şeker, vanilya ve yağı koyup, altı en kısıkta homojen olana kadar karıştırıyoruz. Soğuyunca yumurtayı içine kırıp ve mikserle çırpıyoruz.

Un, baharatlar ve kabartma tozunu bir yerde karıştırıp, iki karışımı birleştiriyor ve hamur elde ediyoruz. Hamuru 2 saat dolapta bekletiyoruz.

Tezgaha pişirme kağıdı serip hamuru yaklaşık 0,7 mm açıyoruz. Karton şablonlarımızı kullanarak hamurlarımızı kesiyoruz. Ve kurabiye kesme kalıplarıyla cam be kapı boşluklarını açıp, fırın tepsisine alıyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişiriyoruz.

Bu sırada cam yapmak için şekerleri dövüyoruz. Hamurları fırından çıkardıktan hemen sonra cam olan boşluklara şekerleri dolduruyoruz. 150 derece fırında eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekliyoruz.
Yumurtanın beyazını pudra şekeri ile çırpıp, limon suyunu ekliyoruz ve hepsini çırpıyoruz. Bu karışım bizim yapıştırıcımız ve kar süslemelerini yapacağımız malzeme. Bittikçe aynı ölçüde tekrarlayabilirsiniz.

Yapıştırıcı kremamızı sıkma tüpüne alıp önce pencerelerin çerçevesini yapıyoruz. Akmaması için bir saat kadar kurumasını bekliyoruz.

Daha sonra duvarları yine yapıştırıcı krema ile yapıştırıyoruz. Duvarların aşağısına doğru kremayı bol sürmeniz, daha sağlam olmasını sağlayacaktır. Dik durmaları için kavanozlarla destek verebilirsiniz. Bu şekilde tamamen sertleşene kadar yaklaşık 12 saat kurumaya bırakıyoruz.
Sonra çatıyı da aynı şekilde yapıştırıyoruz. Ve yine tamamen sertleşene kadar kurumasını bekliyoruz.

Bundan sonrası süsleme :) Biz duvarları taş görünümlü çikolata drajelerle süslemeye karar verdik. Yapıştırıcı kremamızdan sürüp taşları tek tek yapıştırıyoruz. Ve yine sertleşmeleri için yaklaşık 12 saat bekliyoruz.

Daha sonra çatıya ve etrafına kremamızdan sıkıp kar görünümü veriyoruz.

Bu sırada bitter çikolatayı eritip, sıkma tüpüyle pişirme kağıdının üzerine çitleri sıkarak yapıyoruz. Çam ağacı şeklinde kurabiye hazırlıyoruz.

Çatıya gofretten bacamızı ve noel babayı yapıştırıyoruz. Evimizin etrafına çitlerimizi döşüyor ve çam ağacı keklerimizi ve diğer süslemelerimizi de koyup donmasını bekliyoruz. Bu sefer krema daha kalın olduğu için tamamen donması bir gün sürüyor.

Son olarak kapısından veya benimki gibi bir camın içinden (önceden planlayıp o kısmı boş bırakın) aydınlatma koyuyoruz. Ben bunun için pilli mum kullandım. Siz dilerseniz normal mum da koyabilirsiniz ancak mum uzun süre yandığında evinizi yakabilir. Pilli mum bu iş için en ideali :)

Yeni yıl için harika bir hazırlık olduğunu düşünüyorum. Umarım sizde beğenmişsinizdir.

HEPİNİZE MUTLU YILLAR!!!!

26 Aralık 2011 Pazartesi

Braslet


Herkese merhaba...

Bu haftaya yeni bir görünümle başlamak zorunda kaldım maalesef. Temam uzun zamandır problem çıkarıyordu ve en sonunda beni terk etti :( Ama en kısa zamanda halledeceğimi umarak, bir süre sizlerle bu şekildeyim.

Bu gün ki tarifim Rus'lardan bir salata yine. Rus'ların yeni yılda tercih ettiği, yine kat kat ve çok lezzetli bir salata.


Malzemeler

2 adet pancar
1 adet soğan
2 adet patates
2 adet havuç
200gr haşlanmış tavuk
2 adet yumurta
2 adet nar
Yarım su bardağı ceviz
1-2 diş sarımsak
Mayonez
Tuz
Kara biber

Pancarları, havuçları, patatesleri ve yumurtaları haşlıyoruz. Hepsini kalın rendede rendeliyoruz.

Mayonez ve sarımsağı karıştırıyoruz.

Haşlanan tavuğu ince ince kesiyoruz.

Soğanı ince ince doğrayıp, az yağda yumuşayana kadar kavuruyoruz.


Servis yapacağımız tabağın ortasına bir bardak koyuyoruz ve salatamızı, malzemeleri onun çevresine koyarak yapıyoruz.

1. kat : Patates, tuz, karabiber, mayonez
2. kat: Pancarın yarısı, tuz, mayonez
3. kat: Havuç, tuz, mayonez
4. kat: Ceviz
5. kat: Tavuğun yarısı, tuz, mayonez
6. kat: Soğan, tuz
7. kat: Yumurta, tuz, mayonez
8. kat: Tavuğun diğer yarısı, tuz, mayonez
9. kat: Pancarın diğer yarısı, tuz, mayonez

Bardağı yerinden çıkartıp salatanın iç ve üst kısmını tamamen mayonez ile kaplıyoruz. Nar taneleri ile üzerini tamamen kaplıyoruz. Buzdolabında 12 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.


Afiyetle...

23 Aralık 2011 Cuma

Külahta Kek

Çok şeker bir tarifim var sizeee :)))

Görüntüsü de tadı da nefis oluyor. Sadece çocuklar değil, herkes bayılıyor :)

Malzemeler

Kek için;
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı fındık yağı
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao 
4-5 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ayrıca;
10 adet külah
1 paket krem şanti
1 su bardağından biraz daha az süt
1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
Süslemek için; renkli pasta süsleri, damla çikolata, hindistan cevizi
Yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Süt ve yağı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Vanilya, kakao ve kabartma tozunu ekleyip, unu akıcı bir kek hamuru kıvamında olacak şekilde ekliyoruz. Bir kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırıyoruz.

Hazır olan karışımımızı külahlara döküyoruz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Külahları devirmeden fırına yerleştirmek biraz maharet istiyor :)))
Külahtaki keklerimiz pişerken, bizde onların duracağı bir stant hazırlıyoruz. Ben bunun için eski bir pizza kutusu kullandım. Kutunun üzerine külahların girebileceği büyüklükte delikler açıyoruz. Üzerine de bir peçete koyup delikleri tekrar onun üzerine de açıyoruz.

Külahta keklerimiz piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Bir tarafta bir paket krem şanti ile bir bardaktan biraz daha az sütü çırpıyoruz. İçine çok az kırmızı gıda boyası koyarak renginin pembe olmasını sağlıyoruz.
Bir krema torbası yardımıyla krem şantiyi keklerimizin üzerine resimdeki gibi, dondurmayı andıracak şekilde sıkıyoruz. Üzerini de renkli pasta süsleri, damla çikolata veya hindistan cevizi ile süsleyip standımıza yerleştiriyoruz.
Gerçekten çok eğlenceli olan bu sunumu kesinlikle denemenizi öneririm.
Afiyetle...


21 Aralık 2011 Çarşamba

Kozalak Kek

Herkese merhaba...

Kozalak şeklinde keklerim var size :)) Ben bunları çok sevdim, çok şık oldular. Umarım sizde beğenirsiniz.


Malzemeler

Kek için;
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı fındık yağı
1/2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao 
4-5 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ayrıca;
1 paket kakaolu puding
1,5 su bardağı süt
Badem

Yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Süt ve yağı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Vanilya, kakao ve kabartma tozunu ekleyip, unu akıcı bir kek hamuru kıvamında olacak şekilde ekliyoruz. Bir kaşık yardımıyla havalandırarak karıştırıyoruz.

Hazır olan karışımımızı küçük bir kek kalıbına yada cup cake kalıplarına döküyoruz. Ben cup kek kalıplarını tercih ettim. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Bir paket pudingi 1,5 su bardağı süt ile pişiriyoruz. Pudingimiz hazır olunca pişen keklerimizi elimizle ufalayarak pudingin üzerine ekliyor ve homojen bir hamur haline gelene kadar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız bu ıslak kekimize elimizle kozalak şekli verip servis tabağına alıyoruz. Son olarak üzerine resimdeki gibi bademleri yerleştiriyoruz.


Bir kaç biberiye dalını da tabağa çam ağacı dalı süsü vermek için koyabilirsiniz.

Afiyetle...


19 Aralık 2011 Pazartesi

Evim Evim Süslü Evim :))

Herkese merhaba...

Yılbaşına 2 hafta kaldı. Geçtiğimiz hafta sonu evimizi süsledik. Çam ağacı, ışıklar ... Ev çok eğlenceli bir hal aldı.

Ama sizlere asıl göstermek istediğim tavan süslemelerimiz. 3-5 liraya evinizi sizde çok renkli ve neşeli yapabilirsiniz. Gereken tek şey rafya (hediye paketi yapılırken kullanılan kurdeleler). Ben bir ruloyu 3 liraya aldım. Geçen sene sadece kırmızı yapmıştım, bir önceki yılda beyaz. Bu sene yeşil, kırmızı, beyaz yaptım. Hepsi de çok güzeller. Eve gerçekten çok hoş bir hava kattı.

Yapmanız gereken rafyaları evinizin tavan yüksekliğine göre 1-1,5 metre uzunluğunda kesin. Bir makas yardımıyla kıvırın ve bantla tavana yapıştırın. Bantlar tavanda iz yapmıyor, benimkinde yapmadı en azından :)) Biraz uğraştırıcı ama hem çok ucuz hemde harika bir süsleme...







16 Aralık 2011 Cuma

Kavanozda Yılbaşı

Herkese merhaba...

Bu gün sizlere çok eğlenceli bir dekorasyon tarifim var. Ben bununla mutfağımı süsledim. Çok şirinler :)) Fikri Martha Stewart'da görmüştüm.


Malzemeler

Top şeklinde jelibon
2-3 adet kolalı jelibon
Pasta süsleme şekerleri
Kürdan
Toz şeker
Kavanoz

Kolalı jelibonu resimdeki gibi kesiyoruz. Figürlerimizi yaparken bunun parçalarını kullanacağız.



NOEL BABA



ÇAM AĞACI




KARDAN ADAM



MANTARLAR



Tüm figürleri hazırladıktan sonra şık bir kavanozun yarısına kadar toz şeker koyup içine yerleştiriyoruz.


Çok eğlenceli ve şirin bu dekorasyonu denemenizi öneririm. Çocuklar buna bayılıyor :))

Dilerseniz tek tek de yapıp çocuklara hoş bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Afiyetle..




14 Aralık 2011 Çarşamba

Kristal Meyveler


Herkese merhaba...

Bu gün sizlere yılbaşı sofralarınıza çok yakışacağını düşündüğüm bir meyve tabağı hazırladım. Hem kolay, hem de çok şık bir sunum.


Malzemeler

İstediğiniz meyveler; ben yeşil elma, kırmızı elma, kırmızı erik ve üzüm tercih ettim.
1 adet yumurtanın beyazı
Toz şeker

Meyvelerimizi yıkayıp kuruluyoruz. Yumurtanın beyazını iyice çırpıp, bir fırça yardımı ile meyvemizin üzerine çok ince olacak şekilde sürüyoruz. Çok ince sürmeniz gerçekten önemli, yoksa kurumayıp bir noktada birikiyor ve yerken ağzınıza yumurta tadı geliyor. Ama eğer ince bir tabaka sürerseniz kesinlikle ağzınıza yumurta tadı gelmez.

Meyvemize yumurta beyazını sürdükten sonra üzerine bir kaşıkla toz şeker dökerek kaplıyoruz.


Tüm meyveleri tek tek bu şekilde kapladıktan sonra yağlı kağıdın üzerine koyup 3 saat kurumasını bekliyoruz.


Meyvelerimiz kuruyunca güzel bir şekilde tabağa dizdikten sonra servis yapabilirsiniz.


Not: Elma, armut, erik bu iş için çok uygun. Üzüm biraz uğraştırıcı oluyor. Portakal, mandalina ile yapacaksanız soymadan kabuğuna yapın, dilimlerine ayırıp yaptığınızda aynı görüntüyü vermiyor.

Afiyetle...

12 Aralık 2011 Pazartesi

Noel Baba Kraker

Herkese harika bir hafta dilerim :)

Bu gün sizlere çocuklar kadar yetişkinlerinde yüzünü güldüren, neşeli aparatiflerim var :) Bu fikri Martha Stewart'da görmüştüm ve bayılmıştım. Buyrun tarife, bakalım sizde sevecek misiniz??



Malzemeler

1 paket yuvarlak şekilli tuzlu kraker
Krem peynir yada taze peynir
14 adet çok ince dilimlenmiş salam
1-2 adet Zeytin


Noel babamızın şapkası için salam kullanacağız. Hepsinin şapkası aynı olması için pişirme kağıdından bir kalıp çıkarıp, bu kalıba göre bir mutfak makası yardımıyla salamları kesiyoruz.


Diğer tarafta krema sıkma aletinin içine peynirimizden koyup hazırlıyoruz. Eğer krema sıkma aletiniz yoksa buz dolabı poşeti de kullanabilirsiniz.

Krakerimizden bir tanesinin iç kısmına bir bıçak yardımıyla biraz peynir sürüp, üzerine bir kıraker daha yapıştırıyoruz.


Şapkamızı koyacağımız yere çok az peynir sürüp, şapkamızı üzerine yapıştırıyoruz. Daha sonra şapkanın alt çizgisi için yine peynirimizden sıkıyoruz.


Sakal için de iki sıra peynirimizden sıkıyoruz. Zeytinden küçük parçalar kesip gözlerini, salamdan ufak bir parçayla da burnunu yaptıktan sonra noel baba krakerimiz hazır.


Eğer hemen yemeyecekseniz salamların kurumaması için mutlaka üzerine streç film serin.

Afiyetle...

9 Aralık 2011 Cuma

Kerevizli Yılbaşı Salatası


Herkese güzel bir hafta sonu dilerim...

Bu gün ki tarifim yılbaşı sofralarında çok şık duracağına inandığım bir dekorasyon. Ben bu süsleme için kereviz salatasını tercih ettim, ama tabiki siz istediğiniz bir salataya da uygulayabilirsiniz.


Kereviz Salatası
Malzemeler

1 adet orta boy kereviz
1 adet limon
1 su bardağı süzme yoğurt
1 kahve fincanı mayonez
1-2 diş sarımsak
Tuz

Kerevizimizin kabuklarını soyup, limon sıktığımız suyun içine rendeliyoruz. Limonlu su olması kerevizimizin renginin kararmaması için önemli.

Bir karıştırma kabında yoğurt, mayonez, dövülmüş sarımsak ve tuzumuzu karıştırıyoruz. Kerevizlerimizi süzgece alıp, avucumuzla da sıkarak karışımın içine ekliyoruz. Tüm malzemeyi iyice karıştırıyor ve servis tabağına alıyoruz.

Süsleme
Malzemeler

1 adet havuç
4-5 dal maydanoz
15-20 adet nar tanesi
1 çay kaşığı hardal
Mayonez


Havucumuzdan uzunlamasına ince bir dilim kesiyoruz. Bu parça bizim mumumuz olacak. Benim biraz acelem olduğu için mumumun süslemesi çok güzel olmadı ama bir bıçak yardımıyla üzerinde desen amaçlı oyuklar açıyoruz. Ve bu oyukların içine mayonez koyuyoruz.

Mumun yanında erimiş olan parça için havuçtan bıçak yardımıyla çok ince bir kaç parça kesip resimdeki gibi yerleştiriyoruz.

Mumun alevi için, öncelikle havuçtan alev şeklinde bir parça kesiyoruz. Bu parçanın içini de keserek çıkarıyoruz. Elimizdeki parça alevin kontürü olacak. Yerine yerleştirdikten sonra içine çay kaşığı ile hardal koyuyoruz.

Yıl başı çiçekleri için maydanoz yapraklarını resimdeki gibi karşılıklı koyup, ortalarına da birer tane nar tanesi koyuyoruz.

Bence yılbaşı ruhunu yansıtan gerçekten çok hoş bir süsleme oluyor, umarım siz de denersiniz.

Afiyetle..


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...