27 Şubat 2012 Pazartesi

Sulu Köfte


Herkese merhaba...

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir tarif. Aslında buna sadece çorba demek ayıp oluyor :) Besleyici, doyurucu ve lezzetli....


Malzemeler

Köfteler için;
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 küçük çay bardağı pirinç
Tuz
Karabiber

Çorba için;
Un
1,5-2 lt et suyu
1 adet patates (isteğe bağlı)
1 adet havuç (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber

Terbiyesi için;
1 adet yumurta
Yarım limon suyu

Üzeri için maydanoz

Köfteleri yapmak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurta, pirinç, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabına alıp iyice yoğuruyoruz. Daha sonra kıymadan misket büyüklüğünde parçalar koparıp top top tapıyoruz. Köfteler ne kadar küçükse o kadar güzel oluyor. Bu köfteleri yapmak için yanınıza benim gibi minik bir yardımcıda alabilirsiniz :)


Hazır olan köfteleri isterseniz dondurup daha sonra da kullanabilirsiniz.

Çorbayı hazırlamak için tencereye et suyunu alıp kaynatıyoruz. Suyumuz kaynarken köfteleri unluyoruz. Diğer bir tarafta da havuç ve patatesi minik küpler halinde doğruyoruz.

Suyumuz kaynayınca köfteleri, patates, soğanı ve baharatını atıyoruz. Diğer bir tarafta limon suyu ve yumurtayı karıştırarak terbiye hazırlıyoruz. Çorbamız pişince çorbadan bir kepçe alarak terbiyeyi ısıtıp, çorbaya ekliyoruz.

Eğer daha koyu kıvamlı çorbalar seviyorsanız en başta tencerede biraz yağ ile un kavurabilirsiniz. Daha sonra çorba yapımına devam edersiniz.

Son olarak kıyılmış maydanoz ile çorbamızı süslüyoruz.

Afiyetle...

23 Şubat 2012 Perşembe

Crostini

Herkese merhaba...

Bu gün sizlere evdeki bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından birinin tarifini vermek istiyorum. Bu ekmeklerin hazırlanışı çok kolay ve gerçekten tatları nefis oluyor. İster peynir ve domatesle, ister zeytin ezmesiyle yada acılı ezmeyle... kısacası canınız neyle isterse onunla yiyin :)


Malzemeler

1 cm kalınlığında dilimlenmiş ekmekler
Zeytin yağı
Sarımsak

Dilimlediğimiz ekmeklerin her iki tarafına da fırça yardımıyla zeytin yağı sürüp, fırın tepsisine diziyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında ekmeklerimiz kızarana kadar 10-15 dakika fırınlıyoruz.

Ekmeklerimizi fırından çıkardıktan sonra sarımsak tanelerini ekmek dilimlerimizin üzerine sürüyoruz. Sarımsağı ezmiyoruz, kabuğunu temizledikten sonra diş sarımsağı ekmeğe sürterek sürüyoruz.

Nefis ekmeklerimiz hazır, inanın buna herkes bayılıyor :)

Afiyetle...

21 Şubat 2012 Salı

Mini Pizza


Herkese merhaba...

Geçen hafta cuma günü bu tarifi tam paylaştım kiii blogun doğum günü olduğunu hatırladım :) O yüzden kaldırıp doğum günü mesajı yayınlamıştım. Yayında 5 dakika falan kaldığı için görmeyen çok arkadaşım olduğunu düşünüyor ve tekrar yayına sokuyorum :)

Malzemeler (yaklaşık 30 adet)

Hamuru için;
1 paket toz maya
2 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşık toz şeker
2 yumurta (sarılarını ve beyazlarını ayırın)
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 5 su bardağı un (yedirerek ekleyin)

İç malzemesi için;
1 su bardağı lor peyniri
Maydanoz
Dereotu
1 kahve fincanı zeytin yağı
Tuz
Pul biber

Bir bardak ılık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyip biraz kabarmasını bekliyoruz. Bir karıştırma kabına mayayı, diğer 1 su bardağı ılık suyu, yumurtaların beyazını, yağı, tuzu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık yarım saat mayalanması için bırakıyoruz. 

Bu sırada iç malzemesi için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Dilerseniz farklı bir kaç çeşit peynir de kullanabilirsiniz.

Hamurumuzun mayası gelince, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve ortasına iç malzememizi koymak için parmağımızla hafifçe bastırarak yer açıyoruz. Tepsiye yağlı kağıt serip hazırladığımız parçaları koyuyoruz.

Yumurta sarılarını çırpıp hamurun kenar kısımlarına sürüyoruz. Hazırladığımız iç malzememizi de hamurun ortasına yerleştiriyoruz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Afiyetle...

17 Şubat 2012 Cuma

XL Cooking 1 Yaşında!

Herkese merhaba...

Bu gün blogumun doğum günü :) Geçen yıl bu gün bir anda karar verip girmiştim aranıza. Bir yıl ne kadar da çabuk geçti. Bu zaman içinde acı-tatlı tariflerin yanı sıra bazen de duygularımı paylaşmak istedim sizlerle.

Beni evlerinize kabul ettiğiniz, mutfaklarınızda misafir ettiğiniz için çok teşekkür ederim. İnşallah bundan sonra nice yıllarda beraber olup sadece tarifleri değil hayatlarımızı paylaşmaya devam etmemizi diliyorum.

Hepinizi çok seviyorum....



14 Şubat 2012 Salı

Damla Sakızlı Pasta

Herkese merhaba...

Sevgililer gününde siz ne yapmaktan hoşlanırsınız bilmem ama aşkı her gün yaşamak taraftarı olarak bir güne sıkıştırmayı reddediyorum :) Bazıları "salak" gözüyle bakabilir ama lüks restoranlarda pahalı yemekler veya pırlantalardansa, aşkımın kollarında olmayı tercih ederim. Hemde sadece bu gün değil, her gün :))

Evinde bir şeyler hazırlayacak olanlara çok çok kolay bir pasta tarifi vermek istiyorum, pratik ve lezzetli. Bu pastayı eşimin doğum günü için hazırlamıştım ama tarif bekleyip duruyordu. Görüntüsü itibariyle bu güne yakışacağını düşündüm :)


Malzemeler

Pandispanya için;
4 adet yumurta
125 gr toz şeker
125 gr un

Kreması için;
1 paket Creme Ole Damla Sakızlı
500 ml süt

Üzeri için;
Nar

Bir çırpma kabına yumurtaları ve şekeri koyup boza kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz. Elediğimiz unu da karışıma ekleyip bir kaşık yardımı ile havalandırarak karıştırıyoruz. Yaklaşık 25 cm çapındaki kek kalıbımızı yağlayıp üzerine biraz un serpiyoruz ve kek karışımımızı bekletmeden kalıba döküyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Damla sakızlı Creme Ole'yi süt ile çırparak hazırlıyoruz. Pişen pandispanyamızı soğuduktan sonra yatay olarak ikiye kesiyoruz. Kremamızdan ortasına biraz sürüp üst parçayı kapatıyoruz. Ve pastamızın üzerini tamamen kremayla kaplıyoruz.

Son olarak ayıklanmış nar taneleri ile üzerini süslüyoruz.

Gerçekten çok kolay, çok hafif ve çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Afiyetle...

9 Şubat 2012 Perşembe

Çiğ Köfte

Herkese merhaba...

Bu gün sizlere sevgili kocacığımın ellerinden çıkan nefis çiğ köfte tarifini vermek istiyorum. Evde yapılan bu çiğ köfteyi yiyince inanın hazır aldıklarınızı asla beğenmeyeceksiniz ;)


Malzemeler

500 gr köftelik ince bulgur
200 gr çiğ köftelik kıyma (bir gün önceden marketinize veya kasabınıza sipariş verin)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 orta boy çok ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot
2 adet soyulmuş domates
1/2 çay bardağı limon suyu
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Kimyon, karabiber, köfte baharı (baharatların karışımı toplam 1 yemek kaşığı kadar olacak)
1/4 bağ maydanoz, ince ince kıyılmış
2 adet yeşil soğan, ince ince kıyılmış
3 diş sarımsak, çok az kekik ve tuz ile dövülmüş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Kuru soğan, salça ve isotun yarısını, yarım çay bardağı su ile ıslatarak karıştırıyoruz.


Bulguru ilave ederek, bulgurlar yumuşayana kadar yoğuruyoruz.


Kabukları soyulduktan sonra rondoda çekilmiş domatesleri ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. 10 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

Kıyma, isotun diğer yarısı, yarım çay bardağı su, çeyrek çay bardağı limon suyu ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini önce ayrı bir yerde yoğurup, sonra da bulgurla birleştiriyoruz.


Baharatlarımızı (kimyon, karabiber, köfte baharı) ekleyip yaklaşık 10 dakika daha yoğuruyoruz. 10 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

Son olarak yeşil soğan, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz, kalan limon suyu ve kalan nar ekşisini ilave ederek karıştırıyoruz.


Elinizle şekil verip, yanında salata ve marul ile servis yapabilirsiniz.

Afiyetle...

6 Şubat 2012 Pazartesi

Seyahat Defteri

Herkese merhaba,

Bu gün sizlere eşimin kardeşi Bora'nın sitesinden bahsetmek istiyorum. Seyahat Defteri!

Sloganı "Çok gezen de bilir, çok okuyan da" :) Gezmeyi, yeni yerler keşfetmeyi hepimiz severiz. Seyahat Defteri de yerli ve yabancı gezilecek güzel yerleri, o yerlerde keşfedilecek mekanları ve tadılacak tatları hoş bir dille bizlere anlatıyor.

Bir girip göz atmanızı tavsiye ederim. http://www.seyahatdefteri.com/


Sevgilerle...

1 Şubat 2012 Çarşamba

Paçanga Böreği

Herkese merhaba...

Bu gün sizlere nefis (tabi ki pastırma sevenler için) bir böreğim var. Bence her davet sofrasına çok yakışıyor, hem de çok sevilerek yeniyor.


Malzemeler (24 adet)

3 adet yufka
150 gr pastırma
Rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ

Yufkaları tezgaha serip 8 parçaya kesin. Her parçanın geniş olan kısmına pir parça pastırma koyuyoruz. Ben pastırmanın çemenini sevmediğim için ayırıyorum ama tabi ki bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Pastırmanın üzerine kaşar peyniri koyuyoruz.


Yufkanın önce yanlarını katlayıp sonrada sarıyoruz. Böreklerimizi iyice ısınmış sıvı yağda kızartıyoruz. Dilerseniz kızartmadan önce yumurtaya ve galeta ununa da bulayabilirsiniz.

Afiyetle..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...