Haşhaşlı Çörek

Herkese merhaba,

Bu gün sizlere güzel bir çöreğim var…

Malzemeler:

Hamuru için;

5 su bardağı un

1 yemek kaşiği tuz

1 paket toz maya

Aldiği kadar su

İçi için;

300 gr haşhaş ezmesi

İnceltmek için sivi yağ

Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve sıvı yağ karişimi

Hamur malzemelerini bir kariştirma kabina alip azar azar su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Daha sonra üzerine streç film serip hamurumuzu bir saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamurumuz dinlenince yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp, açıyoruz. Açtığımız bezelere haşhaş ezmesi ve sıvıyağ karışımından sürüyoruz. Daha sonra hamurumuzu rulo yapacak şekilde sarıyoruz ve her iki tarafından farklı yönlere çevirerek buruyoruz. Son olarak da yuvarlak şekilde hamurumuzu doluyoruz.

Ben yaptığım bezeleri kelepçeli kek kalıbına yerleştirdim ama siz isterseniz bir tepsiye veya borcama koyabilirsiniz. Kabımizi yağlayıp bezeleri yerleştiriyor ve üzerine yumurta sarısı sıvı yağ karışımını sürüyoruz. Yarım saat kadar tepsi mayasını bekletiyoruz.

Tepsi mayamız geldiğinde önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyetle…

Mahlepli Kurabiye

Herkese merhaba,

Bu tarifim ev halkınca çok sevildi, hatta geçtiğimiz hafta sanırım 4 tepsi yaptım :) ne tatlı, ne de tuzlu olan bu kurabiyeyi mutlaka deneyin.

Malzemeler

125 gr margarin

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı çörek otu

Aldığı kadar un

Üzeri için haşhaş

Tüm malzemeyi bir karıştırma kabına koyup, yoğurarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamurumuzu dinlenmesi için yarım saat bekletiyoruz.

Dinlenen hamurumuzu unla açıp istediğimiz şekilleri kesiyor ve pişirme kağıdı serilmiş tepsimize diziyoruz. Kurabiyelerimizin üzerine yumurta sarısını biraz sıvı yağla inceltip sürüyoruz ve haşhaş serpiyoruz. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Pişme süresi kurabiyenin kalınlığına ve fırına göre değişebilir.

Afiyetle...

Çikolatalı Tartolet

 

Herkese merhaba...

 

Bu gün sizlere çok basit bir tarif vereceğim. Basit ama gerçekten çok lezzetli :)

 

 

Malzemeler

 

Hamur için;

150 gr un

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı toz şeker

100 gr oda sıcaklığında margarin

1 yumurta beyazı

1 limon kabuğu rendesi

 

Dolgusu için;

Bir paket bitter çikolatalı puding

500 ml süt

 

Bir karıştırma kabına un ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz. Vanilya, şeker, margarin, yumurta beyazı ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğuruyoruz. Hamuru 10 parçaya bölüp cup cake kalıplarının tabanına ve yanlarına elimizle yayıyoruz. Bir çatal ile hamurun birkaç yerine delik açıp önceden 160 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz.

 

Tartoletlerin kabarmaması çok önemli, bu yüzden çatal ile delik açmayı unutmayın!

 

Pudingimizi pişiriyoruz. Tartoletlerimiz soğuyunca ılıyan pudingimizi içlerine dolduruyoruz. Buzdolabında 1-2 saat bekledikten sonra üzerlerini süsleyip servis yapabilirsiniz.

 

Afiyetle....

 

Anneler Günü Kurabiyelerim

Herkese merhaba...

Annemin, kendimin ve tüm annelerin anneler gününü kutlayarak başlamak istiyorum. Dünyada annelik kadar güzel bir duygu yoktur eminim. Ne mutlu ki bana bu duyguyu tattım. Umarım isteyen herkes de bu hisleri yaşar...

Anneler günü için hazırladığım kurabiyelerimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Ayrıca artık şeker hamuru kurabiye ve pastalarımı farklı bir blogda ve facebook sayfasında toplamaya karar verdim. Takip etmek isteyenleri beklerim :)

http://sekerhamurukurabiyepasta.blogspot.com/

https://www.facebook.com/sekerhamurukurabiyepasta

Sevgiler...

Prenses Pasta

Herkese merhaba...

Bugün tarif yok :) Zeynep ile Burak'ın nişan törenleri için hazırladığım pastayı sizlerle paylaşmak istedim.  Taç dahil şeker hamurundan yaptım, pasta tamamen yenebiliyor :)

Onlara mutluluklar diliyorum....

Tuzlu Kek

Herkese merhaba...

Bugün sizlere gerçekten çok lezzetli bir tarifim var. Tuzlu kek mi desem, ekmek mi bilemedim :)

Malzemeler

3 yumurta

1 kase peynir (karışık peynirlerden olabilir)

1 çay bardağı süzme yoğurt (çok ekşi olmazsa daha iyi olur)

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 demet kıyılmış dereotu

Zevkinize göre biraz taze fesleğen yada taze kekik

2 su bardağı un

1 çay bardağı mısır unu

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı zeytin yağı

Bir çırpma kabına yumurtaları kırıp köpürene kadar çırpıyoruz. Süzme yoğurdu ve zeytin yağını da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Ayrı bir kapta unları, baharatı ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Yumurtaları bu karışıma ekliyoruz. Kıyılmış yeşillikleri ve peyniri de ilave edip karıştırıyoruz. Küçük boy yuvarlak kek kalıbını yağlayıp karışımımızı içine döküyoruz.

Önceden 170 derecede ısınmış fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Eğer keki kalın döktüyseniz pişme süresi uzayabilir.

Afiyetle...

Şeker Hamuru Kaplı Pasta

Herkese merhaba...

Sonunda diş buğdayımızda yaptığımız şeker hamuru kaplı pastamızın tarifini vermek için bir fırsat buldum :) 

Malzemeler

2 paket hazır pandispanya

İç dolgusu için için;

500 gr bal kabağı (küçük parçalar halinde dilimlenmiş)

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı su

2 çay kaşığı hindistan cevizi

1 çay kaşığı tarçın

4 adet karanfil

Şeker hamurunun altına;

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

Süslemek için;

Şeker hamuru

Gıda boyası

Diş buğdayı hazırlıkları sırasında yapılacak çok fazla iş olduğu için hazır pandispanya kullanmayı tercih ettim. Tabi ki evde de yapabilirsiniz ama düz bir yüzeye sahip olması çok önemli bunu unutmayın.

Pastamızın yapımıza başlamadan önce pişirme kağıdına kurşun kalemle kalıp çiziyoruz. Biz günün konsepti gereği diş şeklinde bir kalıp hazırladık. Bu kalıbın büyüklüğü size kalmış, bizim pastamız 10 kişilik civarındaydı ve 3 kat pandispanya kullandık.

Kalıbı çizip kestikten sonra kekin üzerine koyup keskin bir bıçakla keke şekli geçiriyoruz. Eğer sizinde kalıbınız bizimki gibi bir kekin boyundan büyükse kekleri birleştirmeniz gerekiyor. bunu yaparken her katta birleşim yerinin farklı noktalara gelmesine önem verin! 

Pastamızın dolgusunu hazırlamak için, bal kabağı, şeker, su, hindistan cevizi, tarçın ve karanfili bir tencereye koyup bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dk sonra bal kabaklarınız yumuşadığında, içerisinden karanfilleri alıp blender ile ezin. 

Ben dolgu için balkabağı kremasını tercih ettim. hem hafif olmuştu hemde sürprizli :)

Kekimizin katlarını kesip, dolgumuzu hazırladıktan sonra pastamızı hazırlamaya başlıyoruz. İlk katı koyduktan sonra keki ıslatıp  dolgu kremamızı sürüyoruz. Keki su veya meyve suyuyla ıslatabilirsiniz. İkinci katıda aynı şekilde yerleştirdikten sonra son kat kekimizi koyup ıslatıyoruz. Üste koyduğumuz kekin pastamızı kapladığımızda güzel görünmesi için düz olması çok önemli. Krem şantiyi hazırlayıp son kat kekimizin üzerine ve yanlarına tamamen kaplayacak şekilde sürüyoruz.

Gelelimmm şeker hamuru kaplamasına....

Şeker hamurunu yumuşayana kadar iyice yoğuruyoruz. Daha sonra bir merdane yardımıyla 2 mm kalınlığında açıyoruz. Şeker hamurunu açarken nişasta kullanabilirsiniz. Açtığımız zaman hamurun büyüklüğü pastayı kaplayacak kadar olmalı. Hamuru açtıktan sonra bekletmeden pastanın üzerini kaplıyoruz. Bu esnada ilk kez yapacak olanlar: sakın korkmayın, öyle atla deve değil yaparsınız ;) Pastayı güzelce kaplayıp düzelttikten sonra fazla kalan parçaları sivri uçlu bir bıçakla kesip alıyoruz.

Bundan sonrası süsleme kısmı. Ben şeker hamurunu sadece beyaz almıştım. Beyaz hamura gıda boyası ekleyip yoğurarak renklendirebilirsiniz. Hazırladığınız süslemeleri birbirlerine ve pastaya yapıştırmak için çok hafifçe, bir fırça kullanarak su ile ıslatın. Benim pastamdaki gibi kaş göz çizmek içinse internetten yenebilen gıda kalemi satın alabilirsiniz. 

Pastanızı hazırladıktan sonra servis için sertleşmesi gerekiyor. Bunun için de üzeri açık olarak bir gün bekletmenizi öneririm.

Afiyetle...