Şeker Hamuru Kaplı Kurabiye

Herkese merhaba...

Söz verdiğim üzere bu gün size şeker hamuru kullanarak yapabileceğiniz bir kurabiye tarifi vereceğim. Şeker hamuruyla oynamak istiyorsanız bu tarif ideal. Çünkü her kurabiye tarifiyle kaplama yapılmıyor. Kalıpla kestiğiniz için daha sonra yine kalıpla kesilen şeker hamurunun kurabiyeye tam oturması gerekiyor. Bunun için de hazırladığınız kurabiye hamurunun pişerken küçülmemesi ve kabarmaması lazım. Tarifi aynen uygularsanız sorun yaşayacağınızı zannetmiyorum.

Malzemeler

400 gr elenmiş un

1 adet oda sıcaklığında yumurta

200 gr şeker

200 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 paket vanilya

İsteğe bağlı olarak toz tarçın veya karanfil

Bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Yumurta iyice karışınca vanilyayı da ekleyip son bir kez daha çırpıyoruz.

Karışımımıza unu yavaş yavaş yedirerek ekliyoruz. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı ama aynı yamanda da ele yapışmamalı. Tüm malzemeler iyice karışana dek yoğuruyor ve daha sonra da buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzu tezgahı ve oklavamızı unlayıp 1 cm kalınlığında açıyoruz. İstediğimiz kalıplardan kurabiyelerimizi kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika renkleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırın tepsinizi fırında ortanın bir veya iki alt rafına koyun. Tepsi fırının üstüne yakın olursa kurabiyelerin ince olan yerleri hızlı pişip kararıyor.

Kurabiyelere şeker hamuru uygulamak için kurabiyelerinizin tamamen soğuması lazım. Ben şeker hamurunu internetten sipariş etmiştim. Hamuru kullanmadan önce elinizde yoğurup yumuşatın. İlk defa yapacak olanlar hamuru ellerine aldıklarında çok sert diye korkabilirler (ben de öyle olmuştu), merak etmeyin yoğurdukça elinizin ısısıyla yumuşuyor :) 

Hamur yumuşayınca merdaneyle 2 mm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırmak için kurabiyeyi bir fırça yardımıyla hafifçe ıslatın ve şeker hamurunu üzerine kaplayın. Kurabiyeleri kapladıktan sonra şeker hamuru kuruyup sertleşene kadar üzerlerini örtmeyin.

Benim kurabiyelerim diş ve fırça şeklindeydi. Dişlerin üzerilerine göz-ağız yapmak için yenebilen gıda kalemi kullandım. Bu kalem aynı board-marker :) Tek farkı yenebiliyor olması. Bu kalemi de internetten sipariş ettim.

*Eğer beyaz şeker hamuru aldıysanız ve renklendirmek istiyorsanız gıda boyası ekleyip yoğurabilirsiniz.

Afiyetle...