Yoğurtlu Mantı Çorbası

Herkese merhaba...

 

Blogumu oldukça ihmal ediyorum farkındayım ama biliyorsunuz işte kızım :) Kendileri neredeyse 4 aylık oldular, artık hayatımız düzene girdi diyebilirim. Ama yine de, tabi ki çok zamanımı alıyor ve geceleri o uyuyunca benimde pilim artık bitmiş oluyor. Bir süre daha blogumu ihmal edeceğim yani :)

 

Bu günkü tarifim hem mantı hem de çorba sevenler için. Gerçekten çok lezzetli oluyor...

 

 

Malzemeler

 

Mantı için;

1 yumurta

Tuz

Aldığı kadar un

150-200 gr kıyma

1 küçük soğan

 

Çorba için;

2,5 lt su

1 ceviz büyüklüğünde kıyma

Tuz

Karabiber

 

Terbiyesi için;

2 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

 

Üzeri için;

Tereyağı

Nane

Kırmızı toz biber

 

Öncelikle mantıları hazırlamak için bir karıştırma kabına yumurtayı, yarım tatlı kaşığı tuzu ve aldığı kadar unu koyup, hamur yapıyoruz. Hamurumuz biraz dinlenirken mantının içini hazırlamak için soğanı çok küçük küpler halinde kesip kıyma ve birazda tuz ile karıştırıyoruz.

 

Hamurumuz dinlenince açıp, yaklaşık 1- 1,5 cm kenarları olan kareler halinde kesiyoruz. Mantıların çok büyük olmamasına dikkat edin, çünkü çorbada büyük olunca hoş olmayabiliyor. Kestiğimiz hamurlar kurumadan içlerine etimizi koyup bohça şeklinde kapatıyoruz. Hepsini bitirince pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırınlamamızın amacı çorbanın içinde gereğinden fazla yumuşamamaları.

 

 

Bu sırada ceviz büyüklüğündeki kıymamızı biraz tuz ve karabiber ile yoğurup çok minik toplar yapıyoruz. Daha sonra bu topları tavada biraz yağ ile pişiriyoruz.

 

 

Çorbamızı hazırlamak için tencereye 2,5 lt suyumuzu ve birazda tuz koyup kaynamaya bırakıyoruz. Suyumuz kaynayınca içine mantılarımızı atıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.

 

Mantılar pişerken diğer bir tarafta yumurta sarısı, yoğurt ve unu homojen bir şekilde karıştırıp hazırlıyoruz. Mantımız pişince içine minik top köftelerimizi de atıyoruz.

 

Terbiyemizi mantıya eklemeden önce mantının suyundan 2 kepçe kadar terbiyeye koyup, ılımasını sağlıyoruz. Ilıyan terbiyemizi çorbamıza dökerken bir taraftan da karıştırıyoruz.

 

Son olarak bir tavada erittiğimiz tereyağının içine nane ve kırmızı toz biber ekliyoruz ve bu karışımı da çorbamızın üzerine döküyoruz.

 

Biraz zahmetli olsa da nefis olan bu çorbayı denemenizi umarım.

 

 

Afiyetle....