28 Mayıs 2012 Pazartesi

Çiğ Börek

Herkese merhaba...

Bu gün sizlere çiğ börek tarifi vermek istiyorum. Çiğ böreği sanırım herkes farklı yapıyor. Kimi süt koyuyor, kimi yoğurt, sirke, limon, kabartma tozu :)) Herkesin tarifi farklı. Buyrun benim tarife :)


Malzemeler (7 parça için)

300 gr un
2 yemek kaşığı yoğurt
6-7 yemek kaşığı su
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
Tuz

İçi için;
150 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Su

Hamur için olan tüm malzemeyi karıştırıp hamurumuzu yapıyoruz. Rahat açabilmek için yarım saat dinlendiriyoruz.

Bu sırada soğanı minik minik doğrayıp kıyma ve tuzla karıştırıyoruz. Hazır olan harcımıza sürülebilecek kıvama gelene kadar su katıyoruz.

Dinlenen hamurumuzu 7 bezeye bölüp teker teker açıyoruz. Açtığımız parçanın içine yarısına kıymalı harçtan sürüp, yarım daire şeklinde kapatıyoruz. Kenarlarını hamur kesme aleti veya bir tabak yardımıyla düzelterek kesiyoruz.

Derin bir tavada kızdırdığımız ayçiçek yağında, orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada hamuru kestikten sonra artan şeritleri de kızartıp, kıtır kıtır yiyebilirsiniz.

Afiyetle...




24 Mayıs 2012 Perşembe

Bademli Krem Şokola

Herkese merhaba...

Bu gün sizlere geçenlerde Sahrap Soysal'da görüp denediğim hafif bir tatlı tarifim var.


Malzemeler

3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı çekilmiş badem
50 gr margarin

Orta boy bir tencerenin içine yumurtaları kırıp üzerine şekeri ekliyor ve bir tel çırpıcıyla karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine vanilya, nişasta, pirinç unu ve kakaoyu da ekliyoruz. Son olarak sütü yavaş yavaş eklerken karıştırmaya da devam ediyoruz.

Tüm malzeme iyice karışınca tenceremizi orta ısılı ateşe alıp tel çırpıcıyla devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan bir dakika sonra ocaktan alıp, hala sıcakken içine margarin ve bademlerimizi ekliyoruz. Son olarak mikserle 5 dakika çırpıyoruz.

Kek kalıbımızı ıslatıp ılık hale gelen krem şokolamızı içine döküyoruz. Buz dolabında 1 gün beklettikten sonra kalıptan çıkarıp üzerini süslüyoruz.

Hem hafif, hem de çok lezzetli bu tatlıyı denemenizi tavsiye ederim.

Afiyetle...

21 Mayıs 2012 Pazartesi

Zeytinli Poğaça

Herkese merhaba...

Benim minik oğlum zeytinli poğaça diyince deli oluyor :) Geçen gün onun için bol zeytinli, kıyır kıyır bir poğaça yaptım. Buyrun tarifi :)


Malzemeler (12 adet)

2,5 bardak un
1 yumurta
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
150 gram yumuşak margarin
Çeyrek su bardak soğuk su

İçi için:
Çekirdeksiz siyah zeytin

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı toz şeker

Bir karıştırma kabına unu, tuzu, şekeri  ve mayayı koyup karıştırıyoruz. Suyu, yağı ve yumurtayı da ilave ettikten sonra yoğuruyoruz. Hazır olan hamurumuzun üzerini bir bezle kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzu bir kez daha yoğurup 12 eşit parçaya ayırıyoruz. Her parçayı elimizle hafifçe bastırarak yuvarlak hale getirip içine zeytinlerimizi koyuyoruz. Ben zeytinli yaptığım için hamurları sıkı sıkı kapatmadım. Pişince aradan zeytinler gözüksün istedim. Ama peynir gibi akıcı bir iç malzeme kullanacaksanız iyice kapatmanız gerekir.

Hazır olan poğaçalarımızı pişirme kağıdı serilmiş tepsimize diziyoruz. Üstlerine çırpılmış yumurta sarısı ve şeker karışımından sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Afiyetle...





17 Mayıs 2012 Perşembe

Kağıtta Pastırma

Herkese merhaba...

Bu pastırmayı gerçekten bir yiyen pişman bir de yemeyen :) Tatil günlerinin yiyeceği sanırım :) Bu gün vereceğim tarif hem çok hızlı, hemde lezzetli.


Malzemeler

Pastırma
Domates
Yeşil biber
Tereyağı

Bu tarifte miktar vermiyorum. Bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış.

Öncelikle tezgaha fırın kağıdı seriyoruz. Kağıdın üzerine ilk sıra olarak pastırmaları diziyoruz. Daha sonra üstlerine domates ve biber diziyoruz. En üst kata ise yine pastırma diziyoruz. Son olarak ufak bir parça tereyağını ortaya koyuyoruz.



Önce kağıdı resimdeki gibi kapatıyoruz. Daha sonra aynı şekilde aliminyum folyoya sarıyoruz.



Tost makinesinde 5-10 dakika pişiryoruz ve sıcakken servis yapıyoruz.

Afiyetle...


10 Mayıs 2012 Perşembe

Pekmezli Su Muhallebisi

Herkese merhaba...

Bu gün size sütlü bir tatlım var. Havalar ısındıkça hafif tatlar sanırım daha çok tercih ediliyor :)


Malzemeler

9 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı soğuk su

Üzeri için;
Pekmez

Bir tencereye süt, şeker ve tuzu koyup orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Başka bir karıştırma kabında buğday nişastası ve suyu tel çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz.

Süt kaynamaya başlayınca ezilen nişastayı bir taraftan devamlı çırparak süte ekliyoruz. Kısık ateşte muhallebimiz kıvama gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Muhallebimiz ılıyınca kaplara koyup soğuyana kadar  buzdolabına kaldırıyoruz.

Servis yapmadan önce üzerini pekmez ve meyvelerle süsleyin. Dilerseniz pekmez yerine pudra şekeri veya çikolata sos da koyabilirsiniz.

Afiyetle...

8 Mayıs 2012 Salı

Damla Çikolatalı Bisküvi

Herkese merhaba..

Tadı çikolata severler için harika bir bisküvim var sizlere.



Malzemeler

100 gr tereyağı
100 gr toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta
175 gr un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
250 gr damla çikolata

Önceden oda sıcaklığına gelmiş tereyağını, yumurtayı ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz. Başka bir karıştırma kabında un, tuz, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp yağ ve yumurtalı karışıma ekliyoruz. Bu karışımın içine damla çikolatayı da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye hamurdan parçalar alıp bisküvilerimizi koyuyoruz. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.

Afiyetle...

4 Mayıs 2012 Cuma

Tarçınlı Kurabiye

Herkese merhaba...

Geçen hafta sonu arkadaşlarım bana gelmişlerdi. Hamur işleri konusunda çok başaralı olan arkadaşım Filiz bu nefis kurabiyeleri getirmiş. Çay ve kahvenin yanında nefis olduğu gibi, bağımlılık da yapıyor galiba :) Bir tane yiyim diye ağzınıza atıyorsunuz sonra bir bakmışınız tabağın yarısı bitmiş :)) Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler

1 paket margarin
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı toz tarçın
1 paket vanilya
1 avuç öğütülmüş ceviz veya fındık
Aldığı kadar un

Üzeri için;
Toz tarçın
Pudra şekeri

Üzeri için olan malzemeler hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabında karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra kurabiye kalıplarıyla hamurumuzu kesiyor ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Kurabiyelerimiz fırından çıkar çıkmaz, hala sıcakken üzerlerine tarçın ve pudra şekeri karışımından eleyerek döküyoruz.

Hem kolay, hem de çok lezzetli bu kurabiyelere bayılacaksınız :)

Afiyetle...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...