Grechka Pilavı

Herkese merhaba...

Bu gün sizlere Türk mutfağında pek bulunmayan ama artık günümüzde büyük marketlere satılmaya başlayan grechka tarifi vereceğim.

Grechka ne diye soracak olursanız Türkiye'de kara buğday adıyla satılan ancak buğdayla yakından uzaktan alakası olmayan bir yiyecektir :) Gerchkanın en önemli özelliği son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz gluten maddesi içermediği için çölyak hastaları tarafından da rahatça tüketilebilir olmasıdır. Grechkanın tadı ise bulgura oldukça benziyor. Gelelim pilavımıza...

Malzemeler

1,5 su bardağı grechka

3 su bardağı su

200-250 gr kuşbaşı et

1 adet soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Sıvı yağ

Tuz

Öncelikle tenceremize hiçbir şey koymadan grechkaları kuru kuru yaklaşık 10-15 dakika kavuruyoruz. Kavrulan grechkaları bir tabağa alıp kenara koyuyoruz.

Tenceremize yağımızı koyup ısınmasını bekliyoruz. Bu pilav yağı kaldırabildiği için yağı normalden biraz daha fazla koymanızı tavsiye ederim. Isınan yağın içine etlerimizi atıp orta ateşte kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulunca içine doğradığımız soğanı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Soğanlar yumuşayınca ayıklayıp, doğradığımız dereotu ve maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine suyumuzu ve tuzumuzu koyup kaynamaya bırakıyoruz.

Suyumuz kaynayınca grechkaları ekleyip karıştırıyor ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. 2-3 dakika yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısıp aynı pilav yapar gibi suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekince pilavımızı karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Gerçekten çok lezzetli ve doyurucu bu lezzeti denemenizi öneririm.

Afiyetle...