29 Haziran 2011 Çarşamba

Pirinç Makarnası Salatası

Bu makarnayı herkes bilmiyor ama bütün marketlerde satılıyor artık. Eskiden bulmak için çok uğraşırdım. Makarnaya çok benziyor ama makarna gibi sade yenmiyor. Özellikle deniz mahsulleriyle nefis oluyor. Ben bunu yengeçli  ve karidesli denedim harika oldu. Bu gün ise ton balıklı tarifim sizlerle ... :)


Malzemeler

1/4 paket pirinç makarnası
1 kutu ton balığı
1 kutu konserve mısır
1 adet havuç
2 adet yeşil biber
1 adet salatalık
Zeytinyağı
Tuz

Pirinç makarnasını aynı makarna haşlar gibi kaynayan suda haşlıyoruz ve süzgece alıyoruz.




İnce uzun kesilmiş havuç ve biberlerimizi bir tavada soteliyoruz. Bu arada salatalığı da ince uzun kesip hazırlıyoruz.

Bir karıştırma kabına aldığımız makarnalarımızın üzerine ton balığı ve tuzunu koyup tatları karışana kadar iyice karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine sotelediğimiz sebzelerimizi, salatalığı ve mısırı da ekleyip servis tabağına alıyoruz. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Afiyetle...

27 Haziran 2011 Pazartesi

Salçalı Meze

Bu mezeyi Mersin'li bir arkadaşımdan öğrendim. Eminim bir adı vardır ama ben bilmediğim için yazamadım :)

Bu mezeyi ister kahvaltıda, ister akşam yemeğinde yiyin. Her zamana ve her sofraya çok yakışıyor.


Malzemeler

4 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı susam
1 avuç kırık ceviz
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı

Tüm malzemeyi iyice karıştırıp servis tabağına alıyorsunuz. Üzerini susam ve cevizle süsleyebilirsiniz.

Bu karışımı bir saklama kabına koyup uzun süre buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Afiyetle...

24 Haziran 2011 Cuma

Patlıcan Babaganuş

Bu tarifimi belki çoğunuz biliyorsunuzdur ama bilmeyenler için söyleyeyim patlıcanla yapılan nefis bir meze kendileri :)


Malzemeler
2 adet patlıcan
1/2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
Tuz
Süslemek için toz kırmızı biber

Partıcanların üzerine bıçak yardımıyla 3-4 delik açıp fırında közleyin. Közlenen partıcanların kabuklarını soyun. Patlıcan, yoğurt, tahin, sarımsak ve tuzu rondoya koyup, iyice karıştırın. Daha sonra limon suyunu da ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.

Üzerine isterseniz zeytinyağı dökebilirsiniz. Ben takin zaten çok yağlı olduğu için tercih etmedim sadece toz kırmızı biberle süsledim.

Afiyetle...

22 Haziran 2011 Çarşamba

Ev Yapımı Şekersiz Meşrubat


Bu tarifi internette gezerken görmüştüm, ben biraz değiştirdim. Kola benzeri içecekleri pek tercih etmiyorum, hem çok şekerli hem de sağlıksız buluyorum. Bu içecek şekersiz. Özellikle diyet yapanlar deneyebilir. Bizim çocuklar da çok beğendiler. Hem sağlıklı, hem lezzetli bir serinletici. Denemenizi kesinlikle öneririm.


Malzemeler

1 litre elma suyu
3 şişe maden suyu (600ml)
1 adat portakal
1 avuç taze nane

Tüm malzemeyi bir şişede karıştırıp, soğutuyorsunuz; hepsi bu!

Bu içecek için size bir kaç önerim olacak. Öncelikle elma suyunu ve diğer meyve sularını da alırken dikkat etmeniz gereken en önemli şey etiketin üzerinde yazan "Elma Suyu" kelimeleri. Nektar değil de meyvenin suyunu satın alın. Nektar, meyve suyuna göre daha ucuz ama sağlıklı ve katkısız olan suyu :)

Ayrıca bu içeceği diyet olarak düşündüğümüz için şeker ilavesiz bir ürün tercih etmenizi öneririm. Ben Tamek marka elma suyu aldım ve çok lezzetli çıktı, tavsiye ederim.

Portakal yerine limon olur mu diye düşündüğünüzü duyar gibiyim :) Ben denedim! Olmam demedi ama limon da soda da asitli olduğu için biraz sert oldu.

Son bir not; bu içecek ertesi gün daha lezzetli oluyor :)

Afiyetle...

20 Haziran 2011 Pazartesi

Kavun Çanağında Dondurma



Bugün neşem üzerimde, maşallah :) Pek pozitif ve mutluyum. Ve size nefis nefis bir tatlı hazırladım. Hem hafif, hem serinletici ....


Malzemeler (4 kişi için)

2 adet küçük kavun
1-2 kase çilek veya evinizde olan herhangi tatlı bir meyve
Birkaç çeşit dondurma
Çikolata sos

Öncelikle kavunları yıkıyoruz. Kavunun iki başını da tabakta düz durmasını sağlamak için incecik keserek düzleştiriyoruz. Sonra kavunu yatay olarak tam iki eşit parçaya bölüyoruz. Bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini temizliyoruz. Daha sonra resimlerde gördüğünüz gibi, önce dış çevresinden yarım santim bırakarak, bıçağı kabuğa kaçırmadan kesiyoruz. Sonrada bir kaşık yardımı ile içini boşaltıyoruz.




İçinden çıkan kavunları küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz. Ben çileği çok yakıştırdığım için biraz çileği de dilimleyerek ekliyorum. Ama siz istediğiniz başka bir meyveyi de ekleyebilirsiniz. Kestiğimiz meyveleri bir kapta karıştırıp kavunlarımızın içine dolduruyoruz. Eğer misafir için yapacaksanız, önceden bu kısma kadar hazırlayıp streçle sarıp, buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Servisi hızlı olur :)

Meyveleri doldurduğumuz kavunumuzun üzerine de istediğimiz çeşit dondurmalardan koyuyoruz. Son olarak üzerine çikolata sos döküp servis yapıyoruz.

Ben evde kendimize yaparken kavunun içini oymuyorum. Çekirdeklerini çıkarttıktan sonra o boşluğa dondurmasını ve üzerine çikolata sosunu koyarak servis yapıyorum. Dondurmasıyla beraber kavunu da kaşıklayarak yiyoruz. Ama misafir geldiğinde yemesi kolay olsun diye içini çıkararak hazırlıyorum.

Herkesin çok sevdiği, serinletici bu tatlımı deneyin :)

Afiyetle...




15 Haziran 2011 Çarşamba

Yalancı Çerkes Tavuğu

Bu akşam oğlumun kep töreni var :) Ben ondan daha heyecanlıyım. Gerçi onda heyecan sıfır, bu çocuklar niye böyle? Sinir oluyorum rahatlıklarına :))))

Buyrun size harika bir yalancı yemek. Hem kolay, hem lezzetli.


Malzemeler

1 adet tavuk göğsü
Yarım demet dereotu
1 su bardağı bezelye
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 avuç kırık ceviz içi
2 diş sarımsak
Tuz

Tavuk göğsünü haşlayıp, didin. Bir karıştırma kabına tavuğu, ince kıyılmış dereotunu, haşlanmış bezelyeyi, cevizi, mayonez ve yoğurdu koyun. Tuzunu ve dövülmüş sarımsağını da ekleyip karıştırın.

Servis tabağına alıp, dolapta soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyetle...


13 Haziran 2011 Pazartesi

Dalyan Köfte



Dalyan köfte benim kurtarıcımdır aslında. Özellikle kalabalık bir grup yemeğe misafirim varsa çok tercih ettiğim bir ana yemektir kendileri. Hem yapımı kolay, hem önceden hazırlayıp sadece pişirmesi kalıyor, hem de çok beğeni topluyor.

Geçen hafta sevgili arkadaşlarımız Arzu, Akın ve birbirinden tatlı 3 evlatları bizimle yemektelerdi. Çok eğlendik beraber. Ve onlara bu köfteyi ikram ettim, sağ olsunlar çok beğendiler. Onlar 5, biz 4 kişiden oluşan XL aileler olarak geriye sadece 1 dilim kaldı :)))) Servise yetiştireyim derken de resim kötü çıktı :(
Buyrun tarifi...


Malzemeler (10 kişi için)

1,5 kg orta yağlı (rulodan çektirdim ben) 1 kez çekilmiş kıyma
2 adet rondoda çekilmiş soğan
5-6 dilim rondoda çekilmiş bayat ekmek (evde bayat ekmeğim yoktu ben galeta unu koydum)
4 yumurta (1 tanesinin beyazını üzeri için ayırın)
1-2 avuç çok ince kıyılmış maydanoz
Karabiber
Kekik
Kimyon
Pul biber (isteğe göre)
Tuz
1 kutu (200gr) garnitür
3 adet katı olarak haşlanmış yumurta (içine koymak için)
3 yemek kaşığı salça (üzeri için)

Bir karıştırma kabında kıyma, soğan, ekmek, 4 yumurta (birinin beyazını ayırın), maydanoz ve baharatı koyup iyice yoğurun. Ben genellikle bu yoğurma işlemini 1 gün önceden yapıyorum. Böylece et baharatların tadını iyice çekiyor ve dinleniyor. Ama zamanınız yoksa buzdolabında 1 saat dilendirmeniz de yeterli olur.

Dinlenen köftemizi tekrar yoğuruyoruz. Tüm malzemeler iyice karışmış olmalı. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdını serip kıymayı her tarafına eşit şekilde yayıyoruz ve bastırıyoruz. Ortasına garnitürü (suyu iyice süzüldükten sonra) ve haşlanmış yumurtaları (dik olarak dörde böldükten sonra) sırayla diziyoruz. Bu garnitür ve yumurtalar köftemiz rulo yapılınca ortasında kalacak.

Yağlı kağıt yardımı ile köftemizi rulo yapıyoruz. Yanlarını elimizle kapatıyoruz. Rulonun ek yerini de elimizle kapatıp, ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıdın üzerine koyuyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta beyazını elimizle her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. Yağlı kağıdımızla köftemizi sardıktan sonra pişirene kadar bu şekilde dolapta bekleyebilir. Köftemizi sardıktan sonra pişireceğimiz ısıya dayanıklı bir kaba alalım.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yağlı kağıdı açmadan 45 dakika pişiriyoruz. Daha sonra köfteyi çıkarıp yağlı kağıdını açıyoruz. Üzerine su ile inceltilmiş salçayı sürüp tekrar fırına koyuyoruz. Yaklaşık 5 dakikada bir, bir kaşık yardımıyla köftenin yanından yağları alıp üzerine dökerek 15-20 dakika daha pişiriyoruz.

Servis ederken bir parmak kalınlığında dilimliyoruz. Yanında püre ve pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz.

Afiyetle...




7 Haziran 2011 Salı

Kuru domatesli Zahter Salatası



Bu gün size lezzetli ve pratik bir salata tarifim var.


Bir avuç taze zahter (bir çeşit dağ kekiği)
Bir avuç kuru domates
1-2 adet taze soğan
1 tutam maydanoz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz

Kuru domatesleri kaynayan suda 3 dakika haşlayıp süzgece alın. Tüm malzemeleri ince ince kıyıp, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ilave ederek tatlandırın.

Hepsi bu kadar. Hızlı ve kolay bir salata yada meze olarak sunabilirsiniz.

Afiyetle...

6 Haziran 2011 Pazartesi

Güzel Bir Gün!



Kalbimin sahibi, canım sevgilim;

Seni ilk gördüğüm gün çarpan kalbimin sesi hala kulaklarımda. O günden beri gözlerimin solmayan pırıltısıyla bakıyorum bu güne de yarına da. El ele tutuşup seninle yürümeye başladığımda, mutluluğun ve aşkın en güzeliyle tanışmış oldum.

Kalbim, ruhum, aklım hep senin sevginle dolu. İçimi titreten aşkınla, seni sevmeye bayılıyorum.

Evlilik yıl dönümümüz kutlu olsun!

1 Haziran 2011 Çarşamba

Mini Pizza


Bugünlerde çok yoğunum ve yorgunum :) Büyük oğlum 8. sınıftan mezun oluyor. Mezuniyet komitesindeyim bende. Küçük oğlum ise 2. sınıf. İlkokulda çocuğu olanlar bilir, faaliyet faaliyet üstüne :) Bir ona bir buna birazda eve koştur derken bloguma bile rahat rahat vakit ayıramıyorum. Sizlerin yaptıklarını uzun uzun gezemiyorum :( Ama az kaldı 2,5 hafta sonra okullar kapanıyor.

Bugün size çocukların bayıldığı bir pizzam var.


Malzemeler

3 su bardağı un
1 paket maya
1 çay kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 kahve fincanı zeytinyağı
5-6 adet mini sosis
5-6 dilim salam
6-7 dilim sucuk
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ve istediğiniz ne malzeme varsa o :))

Öncelikle bir karıştırma kabında un, maya, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. Daha sonra üst malzemesi hariç diğer malzemeleri de ekleyip bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu yarım saat dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzdan parçalar koparıp yaklaşık 15 cm çapında çok ince olmadan açıyoruz. Ben elimle açtım, siz nasıl rahat ederseniz :))

Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsimize hamurlarımızı diziyoruz. Üzerine hiçbir şey koymadan 150 derecede 10 dk kadar yarı pişiriyoruz.

Bu sırada salça, dövülmüş sarımsak, kekik ve zeytinyağını karıştırıp sos hazırlıyoruz. Yarı pişmiş olan hamurlarımızın üzerine sosumuzu sürüyoruz. Üstü için hazırladığınız malzemelerle de istediğimiz gibi pizzalarımızı hazırlıyoruz.

Pizzaları tekrar fırına koyup 180 derecede 20-30 dakika pişiriyoruz. Pizzalar küçük olduğu için mutlaka pişirirken kontrol edin. Sizin fırınınız benimkinden hızlı pişiriyorsa kenarları yanmasın :)

Afiyetle...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...