29 Mart 2012 Perşembe

Havuçlu Kereviz Çorbası

Herkese merhaba..

Kış biterken sizlere kış sebzelerinden yapılan bir çorba tarifi vermek istedim. Eğer sizde benim gibi ev halkına sebzeyi özellikle de kereviz gibi kendine has kokusu olan sebzeleri yedirmekte zorlanıyorsanız, bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim :)


Malzemeler

1 adet büyük boy kereviz
1 adet soğan
2-3 adet havuç
1,5 çorba kaşığı un
1,5 lt tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Bir tencerede yağımızı eritiyoruz. Küp küp doğranmış soğanı tencereye koyup kavuruyoruz. Diğer tarafta kerevizimizi ve havuçlarımızı soyup küp küp doğruyoruz. Kavrulan soğanların içine kerevizleri ve havuçları da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Sebzeler suyunu çekince unu ekleyip hafif sararıncaya kadar kavuruyoruz.
Daha sonra başka bir kapta kaynattığımız tavuk suyunu ekleyip, baharatlarını ilave ediyoruz. Çorbamız kaynayınca altını iyice kısıp yaklaşık 30-40 dakika pişmeye bırakıyoruz.
 
 
Pişen çorbamızı el blenderıyla ezip servis edebiliriz.

Afiyetle...

26 Mart 2012 Pazartesi

Mozaik Pasta


Herkese merhaba,

Sonunda bahar geldi galiba, baharla beraber insanın içi de canlanıyor sanki :) Bu gün sizlere çok kolay, çok da lezzetli bir tatlım var. Çocuklarla beraber yapabileceğiniz bu basit ve lezzetli tarife herkes bayılacak :)


Malzemeler

1 paket çikolatalı puding
1 paket petit beurre bisküvi
2 su bardağı süt

Pudingimizi 2 su bardağı süt ile pişiriyoruz. Pişen pudingimiz ılıyınca içine bisküvileri kırıp, karıştırıyoruz.

Mozaik pastanın klasik üçgen şeklini vermek için resimdeki gibi dikdörtgen bir kaba streç serip karışımı içine döküyor ve üçgen olacak şekilde bir tarafa doğru bastırıyoruz. Dilerseniz tezgaha streci yayıp üzerine karışımı döküp daha sonra da rulo da yapabilirsiniz.

Soğuması için 1-2 saat dolapta bekletiyoruz. Yazın aynı tatlıyı buzluğa atıp dondurarak da nefis bir dondurma tadında tatlı da yapabilirsiniz.

Afiyetle..

22 Mart 2012 Perşembe

Tava Böreği


Herkese merhaba..

Bu gün sizlere benim çok sevdiğim bir börek tarifim var. Tava böreğini yapmak bana tepsi böreğinden hep çok daha kolay gelmiştir ve tadı bence tepsi böreğinden çok daha lezzetli, daha çıtır çıtır oluyor.


Malzemeler
3 adet yufka
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için;
150 gr kıyma
2 adet soğan
Pul biber
Tuz

Ben içini kıymalı yaptım ama tabi ki siz isterseniz peynirli, patatesli yada neli istiyorsanız öyle yapabilirsiniz :)

Böreğimizin önce iç malzemesini hazırlıyoruz. Bol soğan kıymalı böreğe çok yakışır. Önce soğanları yemeklik doğrayıp bir tavada sararana kadar kavuruyoruz. Dilerseniz bu sırada içine ince doğranmış biber de ekleyebilirsiniz. Kavrulan soğanlara kıymayı, tuzunu ve isteğe göre pul biberini de ekleyip, iyice pişene kadar kavuruyoruz.

Böreğimizi yapmak için geniş bir tavayı yağlayıp hazırlıyoruz. Diğer tarafta yumurta, süt ve sıvı yağı iyice karıştırıp hazırlıyoruz.

Tavaya ilk yufkayı resimdeki gibi seriyoruz. Kenarları en son bittiğinde katlayacağız.


Daha sonra ikinci yufkayı aynı tepsi böreği yapar gibi parçalayarak ve her kata hazırladığımız süt, yumurta ve sıvı yağlı karışımdan sürerek diziyoruz. İkinci yufka bitince kıymalı harcımızı yayıyoruz ve üçüncü yufkayı da aynı şekilde dizmeye devam ediyoruz.

Son olarak en alta serdiğimiz yufkanın dışarı sarkan kısımlarını da resimdeki gibi sırayla kapatıyoruz. Her kata yumurtalı karışımdan sürmeyi sakın unutmayın. Sadece en üste sürmeyeceksiniz.



Hazırladığımız böreği ocağa koyup kısıkla orta ateş arasında pişirmeye başlıyoruz. Ara sıra altını kontrol ederek pişirdiğimiz böreğimizin altı kızarınca spatula yardımı ile çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz. Her iki tarafı da kızarıp piştiğinde böreğimiz hazır demektir.


Afiyetle...

19 Mart 2012 Pazartesi

Zeytinyağlı Enginar


Herkese merhaba

Bu gün sizlere çok sağlıklı bir yemeğim var. Enginar karaciğerin en iyi iki temizleyicisinden biri. Özellikle ilaç kullananların düzenli tüketmesi gerekiyor. Bu arada diğer karaciğer temizleyicisi de kuşkonmaz!


Malzemeler

4-5 adet enginar
1 küçük boy soğan
6 yemek kaşığı garnitür (bezelye, havuç, patates)
Yarım limon suyu
Yarım su bardağı su
Zeytin yağı
Tuz

Düdüklü tencereye zeytin yağını koyup ısıtıyoruz. Bu arada eskiden zeytinyağını asla pişirmeyin diyen uzmanlar artık ısıya en dayanıklı yağlardan birinin zeytinyağı olduğunu söylüyorlar. Her gün fikir değiştiren bu uzman bozuntularına sinir oluyorum :)

Çok ince doğradığınız soğanı yağda biraz kavurun. Kavrulan soğanların üzerine garnitürleri ve tuzunu koyun. Garnitürlerin üzerine de çukur kısımları aşağıya bakacak şekilde enginarları yerleştirin. Son olarak üzerine limon suyunu ve suyunu da ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapayın.

Önce altı açık olarak pişirmeye başlayın. İlk tıslamada düdüğü kapayın ve ikinci tıslamada altını kısıp 6 dk kadar pişirin.

Soğuduktan sonra servis tabağına önce enginarları çukur kısmı yukarı bakacak şekilde dizip, içlerine garnitür koyarak servis yapın.

Hem şık, hem sağlıklı, hem de lezzetli :)

Afiyetle...

15 Mart 2012 Perşembe

Yayla Çorbası


Herkese merhaba..

Bu çorba benim hasta çorbam :) İnsan hastayken canı bir şey yemek istemez ya işte bu çorba içindeki malzemelerin besleyiciliği sayesinde öyle günler için birebir. Hem şifalı hem çok lezzetli :)


Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 lt su
Tuz

Üzeri için;
Tereyağı
Toz kırmızı biber
Nane

Öncelikle tenceremize yıkanmış pirinçleri alıp üzerini geçene kadar su koyuyor ve aynı pilav yapar gibi pişiriyoruz.

Diğer bir tarafta yoğurt, un ve yumurtayı çırpıyoruz. Bu karışıma suyunu da ekleyip pişen pirinçlerin üzerine koyuyoruz. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra da kısık ateşte 5-10 dakika daha ara sıra karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Çorbamızın tuzunu piştikten sonra atıyoruz.

Üzeri için biraz tereyağı eritip, içine nane ve toz kırmızı biber koyuyoruz. Hazır olan sosumuzu da çorbamıza ilave edip servis yapabiliriz.

Afiyetle...

12 Mart 2012 Pazartesi

Kuş Yuvası Salatası

Herkese merhaba...

Son 10 gündür bloguma ve size fazla zaman ayıramıyorum maalesef. Sebebi grip! Önce oğlum hastalandı sonra da her zaman olduğu gibi bana sattı :) Beni merak eden arkadaşlarıma, ilgilerinden dolayı çok teşekkür ederim.

Bu gün sizlere gözlere hitap eden bir salatam var. Yapması da, sunumu da çok eğlenceli...


Malzemeler

Yuva kısmı için;
200 gr tavuk (3 kemiksiz but)
50 gr jambon (3 dilim)
200gr mantar (yarım paket)
3 adet haşlanmış yumurta akı
3 adet patates
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Mayonez,
Marul

Kuşların yumurtaları için;
100 g krem peynir
3 adet haşlanmış yumurta sarısı
Dereotu
Mayonez
1-2 diş sarımsak

Patatesleri çok ince şeritler halinde kesip, yıkıyor ve derin yağda kızartıyoruz.

Tavukları haşlayıp, eti kemiklerinden ayırıyoruz ve çok ince kıyarak liflerine ayırıyoruz. Jambonu ince şeritler halinde kesiyoruz. Mantarı haşlayıp dilimliyoruz. Yumurtaları katı pişirip sarısı ve beyazını ayırıyoruz. Beyazını rendeleyip yuva kısmı için kullanmaya hazır hale getiriyoruz.


Bir kapta, tavuk, mantar, jambon, yumurta beyazı, tuz, karabiber ve mayonezi iyice karıştırıp 30 dk dolapta dinlendiriyoruz.

Kuşların yumurtalarını hazırlamak için yumurtaların sarılarını rendeliyoruz. Dereotunu ince ince doğruyoruz. Sarımsakları dövüp hazırlıyoruz.


Biraz mayonez, yumurta sarısı, krem peynir, dereotu ve sarımsağı karıştırıyoruz. Elimizi ıslatıp yumurta şekli veriyoruz. Şekil vermek biraz zor o yüzden eğer çok sıvı olursa içine biraz kaşar rendelenebilir. Yumurtaları hazırlayınca sertleşmesi için yarım saat kadar dolaba koyuyoruz.


Salatamızı hazırlamak için servis tabağına  yıkayıp kuruttuğumuz marulları diziyoruz.


Marulların üzerine tepe olacak şekilde tavuklu jambonlu karışımı koyuyoruz.


Kızarmış patatesler ile etrafını süsleyerek bir kuş yuvasına benzetiyoruz.


Son olarak hazırladığımız yumurtaları üzerine yerleştiriyoruz.


Afiyetle...

10 Mart 2012 Cumartesi

Şarap Yapımı Sayfam Tamamlandı

Bir süredir zaman ayıramadığım şarap yapımı sayfam tamamlandı :)

Sayfaya girmek için yukarıdaki menüyü kullanabilir yada buraya tıklayabilirsiniz.

Bu sayfamla yakından ilgilenen arkadaşlara çok teşekkürler. Her türlü sorunuzda sizlere yardımcı olmaya çalışırım, bana mail atmanız yeterli.

Sevgiler...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...