Kuzu Gerdan İle Arpacık Soğanı Yahnisi

Bu gün size vereceğim tarif de tam bir bomba. Bu yahninin içindekiler sizleri biraz olsun gribe karşı koruyacaktır, buna eminim :) Buyrun tarife...

Malzemeler (4 kişilik)

4 parça (750 gr) kuzu gerdan
150 gr arpacık soğanı
1 büyük patates
2 yemek kaşığı salça
2 - 2,5 su bardağı su

Tereyağı
Tuz
Çok az şeker

Baharat kesesi için;
bir kibrit kutusu kadar kereviz
2 adet defne yaprağı
1 dal taze biberiye
Bir tutam kekik
Bir tutam tane karabiber

Düdüklü tencerede tereyağını eritiyoruz. Yağımız eriyince etleri koyup iki tarafını da biraz pişiriyoruz. Daha sonra önceden ayıklayıp temizlediğimiz arpacık soğanlarımızı bütün olarak atıp bir kaç dakika kavuruyoruz.

Diğer bir tarafta patatesi minik küpler halinde doğrayıp, tenceremize ekliyoruz. Salça, tuz ve azcık şeker de ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra tenceremize sıcak suyumuzu da koyup kaynamaya bırakıyoruz.

Diğer bir tarafta resimdeki gibi bir tülbendin içine baharat kesesi için hazırladıklarımızı koyup, sıkıca bağlıyoruz. Bu kese baharatların tadının yemeğimize geçmesini sağlayacak ve pişirme işlemi bittiğinde içinden çıkaracağız. Hazırladığımız kesemizi de tenceremizin ortasına yerleştirip, kapağını kapatıyoruz.

Düdüklü tenceremiz ilk tısladığında düdüğünü kapatıyoruz, ikinci tısladığında ise altını kısıp bir saat boyunca pişiriyoruz. Yahnimiz piştikten sonra kesemizi yemeğimizin içinden alıyoruz ve sıcak sıcak servis yapıyoruz. Yanına pirinç pilavı veya püre çok yakışıyor, tavsiye ederim.

Şifa deposu bu tarifimi denemenizi umarım.

Afiyetle...