Patlıcan Kebabı

Herkesin çok severek yediği bu tadın piştikten sonraki resmi maalesef yoğun çabalarıma rağmen çekilememiştir :)))) Patlıcan severler buyrun tarife...

Malzemeler

4-5 adet patlıcan

Köfte harcı için:

500 gr kıyma
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
1 orta boy  rendelenmiş soğan
1 tutam kıyılmış maydanoz
1 dilim ekmek içi

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Sosu için:

50 gr tereyağı
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı su
Tuz

Üzeri için:

2-3 adet domates

4-5 adet yeşil biber

Öncelikle patlıcanları çizgili soyarak tuzlu suda acısı çıkması için bekletiyoruz.

Bir karıştırma kabına kıyma, sarımsak, soğan, maydanoz, ekmek içi ve baharatları koyup iyice yoğuruyoruz. Hazır olan harcımızı buzdolabına dinlenmeye bırakıyoruz.

Acısı çıkan patlıcanları bir parmak aralıklarla tamamen koparmadan kesiyoruz. Eğer bu şekilde yapmak size uğraştırıcı gelirse yine bir parmak kalınlığında daireler keserek de yapabilirsiniz.

Köfte harcımızdan parçalar kopararak patlıcanların aralarını dolduruyoruz. Hazır olan patlıcanlarımızı bir borcama diziyoruz.

Sosunu hazırlamak için bir tavada tereyağını eritip, yarım su bardağı su ile incelttiğimiz salça ve tuzunu da ilave ediyoruz. Hazır olan sosumuzu da patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz.

Son olarak en üste kabukları soyulmuş domates dilimleri ve biber koyarak süslüyoruz. Hazır olan kebabımızın üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Dilerseniz pişme zamanına kadar bu şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Özellikle misafir için yaptığımda sabahtan hazırlayıp dolaba koyuyorum, aklımdan çıkmış oluyor :)

Patlıcan kebabımızı önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri alüminyum folyo ile kapalı olarak 40 dakika pişiriyoruz. 40 dakika sonunda folyoyu çıkarıp 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Bir saat sonunda kebabımız hazır :)

Afiyetle...