Pırasalı Börek

Herkese merhaba...

Bugün büyük oğlumun doğum günü :) 15 yaşı bitiyor! Kendisi çok bozuk çünkü unutmuş numarasındayız ailecek :))) Akşama ona sürpriz bir mini partimiz var, bakalım ne yapacak :))

Bu günkü tarifim pırasa sevenler için. Bu börek gerçekten çok farklı ve bence çok lezzetli. Soğuk bile yenebilen bu böreği sebze sevenlere tavsiye ederim :)

Malzemeler

4 adet yufka

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

İç malzemesi için;

1 kg pırasa

150 gr beyaz peynir

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

1 kahve fincanı zeytin yağı

Susam

Öncelikle pırasalarımızı çok ince kıyıyoruz ve geniş bir tavada az yağ ile yumuşayana kadar kavuruyoruz. Pırasalarımız soğuyunca içerisine peynirimizi ufalayarak ekliyoruz. Eğer peyniriniz tuzlu ise, tekrar tuz koymanıza gerek yok. Ayrıca dilerseniz pırasayı kavurma aşamasında 2 adet rendelenmiş havuç da ekleyebilirsiniz.

Bir karıştırma kabında bir bardak sıvı yağ, bir bardak yoğurt ve bir yumurtayı karıştırıyoruz.

Bir yufkayı tezgaha serip, yarısına yoğurtlu karışımdan sürüyoruz. Yufkayı yarıya kadar sürdüğümüz yerden ikiye katlıyoruz. Yarım daire şeklindeki yufkamızı resimdeki gibi dört parçaya kesiyoruz.

Her parçaya tekrar fırça yardımı ile karışımımızdan sürüyoruz. Hazırladığımız pırasalı içden geniş tarafına koyup, önce yanlarını içe katlayıp, sonra da sarıyoruz. İç harcını bol koymanızı tavsiye ederim. Çünkü hem pişince azalıyor gibi oluyor, hemde bu börek bol malzemeli daha lezzetli oluyor.

Bu şekilde hazırladığımız böreklerimizin üzerine bir yumurta sarısı ve zeytin yağı karışımını fırça ile sürüp, susam serpiyoruz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle...