Kenarları Kaşar Peyniri Dolgulu İnce Taban Pizza

Herkese merhaba..

Yine hafta sonu geldi. Bir pazartesi oluyor bir de cuma, arada ki günler sanki yok. Nasıl geçiyor zaman anlayamıyorum :) Sizlere de oluyor mu bilmem ama yapmak istediğim onlarca şey için bana 24 saat yetmiyor. Sele kapılmış gibi yaşıyoruz; aynı hızda yüzmemiz lazım, durmadan!

Bu gün sizlere nefis bir pizzam var. Pizza da bence önemli olan hamuru. Üzerine ne koysanız güzel oluyor, tabi eğer hamurunuz başarılıysa :) Ben bu sefer ünlü bir markanın pizzasını yapmayı denedim. Valla bence süperde oldu :) Kenarları kaşar dolgulu ince taban pizza.

Bu tarifimi Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine yolluyorum.

Malzemeler

Hamuru için;
350 gr un
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 bardak ılık su
1 paket toz maya
Yarım tatlı kaşığı şeker
Tuz

Sosu için;

4-5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kekik

1 kahve fincanı zeytin yağı

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı hardal

1 kahve fincanı su

Tuz

Üzeri için;

70-80 gr sucuk
70-80 gr salam
70-80 gr sosis
2 adet yeşil biber
150 gr kaşar (kenarı için)
100 gr kaşar (tabanı için)
150 gr hellim
1 kutu konserve mısır

Öncelikle bir kasede ılık su, maya ve şekeri karıştırıp 5-10 dakika bekletiyoruz. Bir karıştırma kabına yağımızı, kabaran mayayı, elenmiş unu ve tuzumuzu koyup yoğuruyoruz. Hazır olan hamurumuzun üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Ama bu arada her 10 dakikada bir, 1 dakikalığına hamurumuzu yoğurup, tekrar üzerini örtüyoruz. 30 dakika sonunda hamurumuz hazır olacaktır. Hamurun hazır olduğunu anlamak için resimdeki gibi üzerine parmağınızla bastırdığınızda, parmağınızın izi hamur da kalır, hamur düzelmez.

Hamurumuz mayalanırken diğer bir tarafta sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle sarımsaklarımızı tuz ile dövüyoruz. Daha sonra içine kekiği ekleyip bir süre daha dövmeye devam ediyoruz. Üzerine zeytin yağını da ekleyip bir kenarda beklemeye alıyoruz. Başka bir kasede salça, hardal ve bir kahve fincanı suyu karıştırıyoruz. Son olarak iki karışımı birbirine ekliyoruz.

Hazır olan hamurumuzu tepsimizin çapından biraz daha büyük olacak şekilde açıyoruz. Pişirme kağıdı koyduğumuz tepsiye hamurumuzu yayıp resimdeki gibi kenarlarını rendelenmiş kaşar peyniri ile doldurup, fazla kısımlarını içe doğru kapatıyoruz. Kapattığımız kenarları parmağımızla bastırarak yapıştırıyoruz ki pişme sırasında kaşar peyniri eriyip akmasın.

Kenarlarını yaptığımız pizzamızın tabanına hazırladığımız sosu sürüyoruz. Bu şekilde önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika ön pişirme yapıyoruz.

Ön pişme tamamlandıktan sonra pizzamızın üzerine önce rendelenmiş kaşar peynirini yayıyoruz. Kaşar peynirinin üzerine dilimlenmiş salam, sucuk, sosis, biber ve mısırı yayıyoruz. En üste de rendelenmiş hellim peynirini koyuyoruz.

Üzerini de hazırladığımız pizzamızı 200 derecelik fırında 15-20 dakika altını kontrol ederek pişiriyoruz.

Kenarlarındaki ermiş kaşar pizzayı yerken gerçekten hoş bir sürpriz oluyor, denemenizi tavsiye ederim.

Afiyetle...