Aluçka Çorbası

Herkese merhaba..

Bu gün size çok lezzetli bir çorba tarifim var. Lezzetinin yanı sıra çok da sağlıklı.

Malzemeler

2lt su

2 adet tavuk budu

1 tatlı kaşığı salça

Tuz

Hamuru için;

75 gr un

1 yumurta

Tuz

Terbiyesi için;

Yarım limon suyu

1 adet yumurta

Üzeri için maydanoz

Öncelikle bir karıştırma kabında hamurumuzu hazırlıyoruz. Yumurta, un ve tuzu karıştırarak makarna hamuru gibi bir hamur elde ediyoruz. Bu hamura su ilave etmeyeceksiniz, yumurtaya un ekleyerek kıvamlandıracaksınız. Hamurumuz hazır olunca tezgahımızı bolca unlayıp bir oklava yardımı ile açıyor ve resimdeki gibi minik kareler halinde kesiyoruz.

Orta boy bir tencereye suyumuzu ve tavuk butlarımızı koyup, tavuklarımız haşlanana kadar pişiriyoruz. Haşlanan tavuklarımızı suyun içinden alıp, kemiklerinden ayırıyor ve küçük parçalar halinde didiyoruz.

Tenceremizde kaynamakta olan tavuk suyumuza salça ve biraz tuz ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra içine tavuk parçalarını ve hazırladığımız hamur parçalarını ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak hamurlarımız pişene kadar yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.

Diğer tarafta bir kasede 1 adet yumurtayı çırpıp içine limon suyu karıştırıyoruz. Pişen çorbamızdan bir kepçe alıp kaseye koyuyor ve yumurtamızın ılımasını sağlıyoruz. Daha sonra terbiyemizi yavaş yavaş çorbamıza dökerken, diğer taraftan da karıştırıyoruz.

Terbiye çorbaya eklenirken mutlaka çorbanın suyuyla ısıtılmalı ve yavaş yavaş karıştırılarak dökülmeli. Yoksa yumurta bir anda sıcakla karşılaştığında pişer ve çorbanızın içinde görüntüsü hoş olmayan pişmiş yumurta parçaları oluşur.

Son olarak çorbamıza kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapıyoruz.

Afiyetle...