Deniz Börülcesi Salatası

Herkese güzel bir hafta dilerim...

Bu gün ki tarifim aslında mutfaklarımızda çok olmayan bir bitki "deniz börülcesi"

Farklı tadıyla bu bitki bizim evde sevilerek tüketiliyor. Bu bitki, hem deniz suyunda hem de tuzlu topraklarda yaşayabildiğinden deniz suyunda bulunan pek çok minerali içinde biriktirir. Bu yüzden sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, manganez ve bakır bulundurur. İyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliğine bağlı guatr hastalığına iyi gelir. İdrar artırıcı ve antioksidandır. Çiğ tüketildiğinde mutlaka sirke kullanmak gerekir.

Malzemeler

1 demet deniz börülcesi

Yarım limonun suyu

Zeytinyağı

1 diş sarımsak

Deniz börülcelerini bol suda iyice yıkıyoruz. Kaynamakta olan suya atıp 10 dakika haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzgece alıp rengini koruması için üzerine soğuk su döküyoruz.

Deniz börülcesi kılçıklı bir bitkidir. Haşladıktan sonra her dalın dip kısmından tutup diğer elinizle de bitkiyi çekin. Kılcığı kolaylıkla ayrılacaktır. Haşlama esnasında 10 dakika dolduğunda ocaktan almadan önce bir tanesini deneyin, eğer yeteri kadar haşlanmadıysa kılçığı çıkmaz.

Bir diş sarımsağı dövün, limon suyuyla karıştırıp, kılçıklarından ayıkladığınız deniz börülcelerinin üzerinde gezdirin. Son olarak da zeytin yağını gezdirip, servis yapabilirsiniz.

Deniz börülcesi kendi bünyesinde tuz bulundurduğu için ne haşlama suyuna ne de salatasına tuz dökmenize gerek yok.

Bu farklı ve sağlık için yararlı tadı ara sıra mutfağınıza sokup yemenizi tavsiye ederim.

Afiyetle...